你对协议的理解可能有些出入，我帮你解答一下。

XMPP协议跟HTTP协议一样，是一种应用层标准协议（实际上它跟HTTP没有关系的），协议本身只是一组规范，具体的代码实现就依赖到具体的实现方案（就像HTTP协议必须要浏览器和你的Web服务器去用代码实现了后，你才能使用对应的能力或功能是一个道理）。比如大家用XMPP开发IM时，很多人都会用Openfire作为服务端（http://www.52im.net/article-177-1.html）、Spark作为客户端（http://www.52im.net/article-132-1.html），Openfire就是一种实现了XMPP协议的服务端、Spark是一种实现了XMPP协议的客户端，有了客户端和服务端才能实现类似于HTTP协议的客户端和服务器的通信。

上面关于XMPP的解释不知你有没有理解。

MQTT也是同样的道理，协议只是一种理论概念，具体的实现得看你用到什么方案（比如是一组开源库、或者是一整个的开源服务端和客户端方案等）。

至于Nodejs里有没有包含xmpp或者mqtt啥的，这肯定是不会包含的，即使支持也是以库的形式作为扩展通过npm下载的。

XMPP的官方网站是也给了一些比较优质的XMPP协议实现（比如lib库和完整的服务端、客户端），你找找有没有你想要的：http://xmpp.org/software，Openfire、Smack、Spark的官网在这：http://www.igniterealtime.org/。这都是XMPP比较优质资源，可以参考。

至于MQTT，因为很难找到靠谱的服务端，多数情况下还是得靠自已要么基于某个开源去改、要么用IBM的Websphere官方商业方案。